Las mejores películas para dueños de restaurantes
Soy un fanático del cine. Normalmente veo películas en trenes, aviones y hoteles, cuando quiero desconectar. Pero si la película además de entretenida es inspiradora, me sirve para darme ideas que poner en práctica en mi propia empresa. Por eso suelo tomar notas cuando veo una película: todo es válido cuando se trata de la mejora continua de tu empresa. ¡Te recomiendo hacer lo mismo!
Con ese espíritu de mejora te he preparado un listado de diez películas para dueños de restaurantes. Además de asegurarte un buen rato, te servirán de inspiración y de fuente de aprendizaje para tu propio negocio.
¡Acción!
Las 10 mejores películas de negocios para dueños de restaurantes
1. Sweet Bean (2015)
Director: Naomi Kawase
Reparto principal: Kirin Kiki, Masatoshi Nagase, Kyara Uchida
Argumento: En Japón, el an es la pasta obtenida tras amasar frijoles rojos cocidos y añadirles azúcar. Sentaro tiene una pequeña pastelería en Tokio donde vende pasteles rellenos de an. Una anciana se ofrece a ayudarle a preparar an. Aunque Sentaro no está muy convencido, la nueva receta secreta traerá el éxito a la pastelería y cambiará el carácter del propietario.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Soy un enamorado de la filosofía japonesa: enfatiza la mejora continua, la paciencia y perseverancia en el trabajo. Lo verás en esta película. Además, podrás reflexionar sobre cómo la colaboración de personas de edades y caracteres diferentes puede enriquecer tu restaurante.
Curiosidades: Basada en la novela de Durian Sukegawa. Una de mis citas favoritas de Sukegawa es: “Cualquier persona es capaz de hacer una contribución positiva al mundo a través de la simple observación, independientemente de las circunstancias”.
2. Big Night (1996)
Directores: Stanley Tucci, Campbell Scott
Reparto principal: Stanley Tucci, Ian Holm, Tony Shalhoub, Minnie Driver, Isabella Rossellini
Argumento: Dos hermanos italianos se instalan en la New Jersey de los años 50 con el sueño de abrir un restaurante de auténtica comida italiana. Pero no tienen suerte y sus deudas se acumulan. Se les ocurre contratar a un músico de jazz con la esperanza de sacar el negocio a flote. Algo inesperado sucede la noche de la gran actuación.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: En situaciones desesperadas, surge la creatividad y un punto de locura.
Curiosidades: Matt Gross escribió en The Guardian sobre la película, 20 años después de su estreno: “Big Night ayudó a iniciar una revolución en la cultura gastronómica estadounidense”. Solo esas palabras hacen que merezca la pena verla.
3. Yin shi nan nu (Eat Drink Man Woman) (1994)
Director: Ang Lee
Reparto principal: Sihung Lung, Kuei-Mei Yang, Yu-Wen Wang
Argumento: Un veterano chef taiwanés, viudo, reúne todos los domingos a sus tres hijas para cenar. Pero guarda un secreto: está perdiendo el sentido del gusto. Tampoco la relación con sus hijas (de mentalidad más moderna) está pasando por su mejor momento. ¿Cómo superará la crisis?
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: A veces lo innovador y lo tradicional chocan en tu restaurante. No son valores excluyentes: el reto es saber combinar ambos ámbitos por el bien de tu negocio.
Curiosidades: En la película aparecen cien recetas diferentes. Fue necesario contratar a un consultor experto en gastronomía. Se diseñó además una coreografía especial para que los actores imitaran el movimiento de los cocineros tradicionales.
4. Burnt (2015)
Director: John Wells
Reparto principal: Bradley Cooper, Sienna Miller, Daniel Brühl
Argumento: Su fuerte temperamento y algunas adicciones hacen que el chef Adam Jones pierda su prestigio. A pesar de ello, reúne a su antiguo equipo y abre un nuevo restaurante con el propósito de lograr tres estrellas Michelin.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Cómo puede afectar al rendimiento de un equipo la exigencia desmesurada de un jefe. También podrás reflexionar sobre el impacto que tus fracasos anteriores y tus problemas personales pueden tener en tu trabajo.
Curiosidades: La productora iba a llamar a la película “Chef” pero Jon Favreau se les adelantó y llamó así a la suya (la encontrarás un poco más abajo).
5. La graine et le mulet (Cuscús) (2007)
Director: Abdellatif Kechiche
Reparto principal: Hafsia Herzi, Habib Boufares, Sabrina Ouazani, Faridah Benkhetache
Argumento: Sillman, divorciado de origen magrebí viviendo en Francia, es despedido de su trabajo en los muelles. Se le ocurre una idea descabellada: abrir un restaurante en un viejo barco del puerto. Las dificultades no se hacen esperar: relaciones personales complicadas, falta de fondos, y la presión de las autoridades. ¿Conseguirá triunfar este peculiar restaurante?
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Seguro que la situación de Sillman te es familiar: conoces de primera mano lo que significa abrir un restaurante en un país que no es el tuyo y enfrentarte a retos como el financiamiento y los requisitos burocráticos.
Curiosidades: El final es sin duda lo más curioso de la película. Por supuesto no te lo voy a contar. ¡Tendrás que verla!
6. Chef (2014)
Director: Jon Favreau
Reparto principal: Jon Favreau, Sofía Vergara, John Leguizamo, Scarlett Johansson, Dustin Hoffman, Robert Downey Jr.
Argumento: Un chef recientemente despedido de un prestigioso restaurante concibe la idea de abrir un food truck centrado en sándwiches cubanos, pues le dará la oportunidad de volver a sus orígenes y, de paso, recuperar la relación con su hijo.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Aprenderás sobre el poder de las redes sociales para dar a conocer tu restaurante y atraer a clientes. También sobre la importancia de sentir auténtica pasión por la comida que sirves. Si además tienes un food truck, encontrarás infinidad de idas que te servirán de inspiración.
Curiosidades: Jon Favreau produjo, dirigió y protagonizó Chef. Contrató como asesor culinario a Roy Choi, el creador de “Kogi”, un popular food truck de tacos coreanos. Roy Choi acabó coproduciendo la película.
7. East Side Sushi (2014)
Director: Anthony Lucero
Reparto principal: Diana Elizabeth Torres, Yutaka Takeuchi, Jesús Fuentes
Argumento: La vida no es fácil para Juana, madre soltera méxico-americana soltera que vive con su padre y su hija pequeña. Está a cargo del carro de frutas de su padre y trabaja en taquerías, hasta que acaba como ayudante de cocina en un restaurante japonés. Con determinación y esfuerzo luchará por su sueño de ser chef de sushi, pero el hecho de ser mujer y no ser japonesa jugará en su contra en un entorno muy tradicional.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Observarás un buen ejemplo de un restaurante donde chocan los valores tradicionales y la vida moderna, todo ello en el entorno multicultural estadounidense.
Curiosidades: Andy Matsuda, del Sushi Chef Institute (Torrance, CA) entrenó al reparto de forma gratuita.
8. Toivon tuolla puolen (El otro lado de la esperanza) (2017)
Director: Aki Kaurismäki
Reparto principal: Sakari Kuosmanen, Sherwan Haji, Kati Outinen, Tommi Korpela
Argumento: Las vidas de Khlaed, refugiado sirio cuya solicitud de asilo ha sido rechazada por las autoridades finlandesas, y de Wikström, el dueño de un nuevo restaurante, se cruzan en Helsinki. Wikström le ofrece a Khaled techo, comida y trabajo. Pero este lo que realmente quiere es encontrar a su hermana.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Observarás dos cambios de vida radicales, por razones muy diferentes, que convergen en un restaurante.
Curiosidades: Esta es la segunda película de Kaurismäki sobre la emigración en Europa, después de “Le Havre”.
9. Fuera de carta (2008)
Director: Nacho G. Velilla
Reparto principal: Javier Cámara, Lola Dueñas, Fernando Tejero, Chus Lampreave
Argumento: Maxi tiene todo relativamente controlado en su restaurante de moda. Aspira a una estrella Michelin y vive su homosexualidad abiertamente. Pero la aparición de sus hijos (fruto de su antiguo matrimonio) hará que pierda el control y se enfrente a lo imprevisto.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Como dueño de un restaurante, es imposible que llegues a tenerlo todo bajo control. Debes saber adaptarte a las situaciones inesperadas y hacerlo a gran velocidad.
Curiosidades: La película no fue bien tratada por la crítica de los principales periódicos españoles, a pesar de la alabada interpretación de Javier Cámara, el protagonista.
10. The Hundred-Foot Journey (2014)
Director: Lasse Hallström
Reparto principal: Helen Mirren, Manish Dayal, Charlotte Le Bon, Juhi Chawla
Argumento: Una familia india se traslada al sur de Francia y abre un restaurante frente a un lujoso establecimiento francés con estrella Michelin, regentado por la durísima Madame Mallory.
¿Qué puedes aprender como dueño de un restaurante?: Cómo la proximidad de un fuerte competidor puede afectar a tu restaurante, y cómo la convivencia multicultural puede enriquecerlo.
Curiosidades: Se trata de una coproducción de Juliet Blake, Steven Spielberg y Oprah Winfrey.
Espero haber acertado con mis sugerencias y que disfrutes estas 10 películas. ¿Tienes ganas de más? Repasa esta selección de Las mejores películas para emprendedores.
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