Renta de equipo y maquinaria: guía para pequeños negocios
Con la renta de equipo puedes alquilar maquinaria cuando sea necesario por un período específico, típicamente de tres a... Leer Más
La fórmula de costo de alimentos en una manera sencilla y efectiva de calcular el costo de los alimentos que usas, mantener el control en tus gastos de productos y de evitar que se disparen.
Piensa en esta fórmula como una calculadora del costo de alimentos.
El resultado de aplicar la fórmula viene dado en forma de porcentage. Es decir, cierto porcentaje de los gastos totales de tu restaurante se encuentra en la compra de comida.
Fórmula de costo de alimentos = ( inventario inicial + compras de alimentos – inventario final) ÷ ventas de comida Para obtener el porcentaje de costo de alimentos, multiplica el resultado por 100.
Fórmula de costo de alimentos = ( inventario inicial + compras de alimentos – inventario final) ÷ ventas de comida
Fórmula de costo de alimentos =($7,000 + $3,000 - $6,000) / $16,000
Fórmula de costo de alimentos = ($4,000) / $16,000
Fórmula de costo de alimentos = 0.25
Fórmula de costo de alimentos = 0.25 x 100 = 25%.
Tu porcentaje de costo de comida es 25%. Por supuesto, a la hora de usar la fórmula de costo de alimentos, es importante que te asegures de que las cifras que utilizas (el valor de tus existencias cuando comienzas la semana, cuando acabas la semana, y el precio de las compras) son lo más precisas posibles. Además, haz la valoración de tus existencias exactamente a la misma hora al principio y al final de la semana, para que tus resultados sean fiables y consistentes.Lee estos 10 consejos para hacer crecer tu restaurante
Esto te permitirá ser consciente de los precios de mercado. También puedes reducir los gastos comprando más cantidad al abastecedor más barato.
Cuando te entreguen las existencias, debes revisarlas para estar seguro de que la cantidad es la acordada. También es importante revisar que se trata de la calidad que has encargado. Haz una lista para que la pueda usar la persona que recibe la entrega.
Puedes firmar contratos a largo plazo con tus proveedores a cambio de un precio reducido, o asociarte con otro restaurante para comprar ingredientes a granel y luego dividirlos entre los dos. Aprende aquí otras útiles técnicas para negociar con tus proveedores.
Si cuentas con espacio suficiente en tu restaurante para tener una pequeña huerta o un invernadero, considera cultivar algunos de tus productos para ahorrar parte del dinero que destinas a tu compra. Algunas verduras, y sobre todo las hierbas, no necesitan cuidados especiales y son fáciles de cultivar. Además, esta es una excelente táctica de marketing: nada les gusta más a los comensales que saber que el cilantro en sus platos crece ahí mismo, o que las tortillas son caseras y están recién hechas.
Te aconsejamos que cuentes con un método o procedimiento para tener esto bajo control (por ejemplo, puedes instalar cámaras de seguridad en las zonas de almacenamiento).
Está comprobado que los clientes prefieren un menú reducido pero bien organizado y equilibrado, antes que una cantidad abrumadora de opciones. Al reducir el número de platos en tu menú puedes aprovechar mejor los ingredientes que ya tienes y reducir el desperdicio de aquellos ingredientes que nunca usas. Aprende aquí cómo reducir o mejorar tu menú o, en otras palabras, cómo llevar a cabo una auditoría de tu menú.
Si tienes un plato muy popular, considera aumentarle el precio; y si un plato no se vende bien, intenta bajarle el precio. Vigilar de cerca los platos que se venden y los que no te puede ayudar a suprimir ciertos ingredientes de tu lista de la compra, reduciendo así tus costos de alimentos. Esto nos lleva al siguiente punto:
Puedes ofrecer un mismo ingrediente con diferentes elaboraciones en tu menú. Eso te posibilitará comprar ese ingrediente en mayores cantidades a un precio reducido y eliminar otros de tu compra.
Con la renta de equipo puedes alquilar maquinaria cuando sea necesario por un período específico, típicamente de tres a... Leer Más
El CapEx, o inversión de capital, es vital para la planificación financiera y el desarrollo estratégico de cualquier empresa.... Leer Más
Un formulario K-1 es un documento de impuestos que informa sobre los ingresos, deducciones, créditos y otros elementos de... Leer Más
La “acumulación de préstamos” involucra tener múltiples deudas de diferentes instituciones al mismo tiempo y puede conducir a un... Leer Más
Si ya tienes un préstamo con Camino Financial o estás considerando aplicar, es importante que sepas cómo pagarlo. Hacerlo... Leer Más
A largo plazo, el estrés financiero puede repercutir negativamente en tu bienestar general por lo que es importante cuidar... Leer Más
El mundo de las finanzas tiene muchas opciones para obtener financiamiento. Una de estas son los préstamos personales con... Leer Más
Una línea de crédito sin aval puede ser invaluable para tu negocio. Ofrece la flexibilidad de acceder a fondos... Leer Más
Los préstamos de dinero duro a menudo son una solución viable cuando aparecen oportunidades o desafíos inesperados. Estos instrumentos... Leer Más
Un préstamo para comprar un negocio existente puede proporcionarte los fondos necesarios para adquirir otra compañía, allanando el camino... Leer Más
Aquí exploraremos los préstamos de dinero para empresarios hispanos y latinos. También profundizaremos en los recursos y opciones de... Leer Más
Con la renta de equipo puedes alquilar maquinaria cuando sea necesario por un período específico, típicamente de tres a... Leer Más