Derek Tallent
Por: dtallent
Leelo en 7 minutos

Cómo abrir un negocio de catering en 5 pasos

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Puedes tener muchas razones para querer comenzar un negocio de catering. Quizá acabas de graduarte de la escuela culinaria y estás buscando tu primer trabajo. Quizá quieres expandir tu restaurante y tener un sueldo extra. O quizá tu pasión sea preparar comida en las fiestas y eventos de tus amigos. En cualquier caso, la pregunta es: “¿Cómo abrir un negocio de catering?”. Aquí tienes 5 pasos que te ayudarán a poner en marcha un negocio de catering exitoso.

Cómo abrir un negocio de catering en 5 pasos

1. Infórmate sobre las normas y regulaciones en tu estado

La parte menos divertida pero más importante del catering es asegurarte de que tu negocio sigue todas las normas y regulaciones locales. En muchos estados, necesitarás obtener una licencia para abrir un negocio de catering. En algunos lugares existen leyes que regulan dónde cocinas la comida, para asegurar que las instalaciones son seguras. Si piensas desplazarte para realizar el catering, puede que haya diferentes regulaciones. Es imposible exponerte aquí todas las regulaciones de cada estado, así que tendrás que investigar un poco. La mayoría de ciudades cuentan con recursos en línea para ver los requisitos específicos de abrir un negocio de catering.

2. Crea tu menú

Si quieres comenzar un negocio de catering necesitas crear un menú extenso y coherente. Obviamente, tendrás que incluir platos con cuya preparación tú y tus empleados se sientan cómodos. Sin embargo y para obtener mejores resultados, puede que tengas que informarte sobre lo que están haciendo otros negocios de catering en tu área, para que el tuyo pueda ofrecer platos únicos y originales. Considera hacer un menú temático, basado en un concepto que no se encuentre en otros negocios de catering de tu área. Lee aquí más consejos sobre el diseño y los precios de tu menú.

3. Controla el aspecto financiero

Hay muchos aspectos de los que tendrás que ocuparte cuando comiences tu negocio de catering. La pregunta “¿cuánto me va a costar?” es probablemente la más importante. Infórmate aquí sobre todos los costos involucrados en un restaurante. Un factor clave a tener en cuenta en lo que se refiere a las finanzas es el número de empleados que vas a contratar. Eso determinará tu tipo de negocio, lo cual es clave a la hora de hacer los impuestos. También necesitarás determinar una manera de llevar un registro de tus ventas y de lo que pagas por los ingredientes. Un sistema de punto de ventas (“Point Of Sales System” en inglés, o POS por sus siglas) es una herramienta excelente para manejar las finanzas de tu negocio de catering. Infórmate aquí más sobre sistemas de punto de ventas para restaurantes.

4. Elige el transporte adecuado

Muchos negocios de catering cuentan con un sistema de entrega o incluso cocinan la comida en el lugar de destino. Debes considerar esto: ¿cómo vas a transportar la comida? Incluso si cuentas con un vehículo grande, puede que necesites alquilar o comprar una camioneta grande para llevar toda la comida a su destino. Probablemente también necesitarás transportar tu equipo de cocina, mesas, y contenedores de comida. Tu elección de transporte variará según tus objetivos, así que tendrás que considerar con cuidado todas tus opciones.

5. Haz publicidad de tu negocio de catering

Montar un negocio de catering lleva mucho trabajo, y no querrás que todo tu esfuerzo no sirva para nada: para tener un negocio de catering exitoso, necesitarás hacerle publicidad de manera efectiva. Puedes celebrar la inauguración con un gran evento, y anunciarlo por medio de panfletos, redes sociales, y el boca a boca. Al hacer que un grupo grande de gente pruebe tu comida, puedes conseguir nuevos comensales y construir una red de clientes. También puedes hablar con otros restaurantes y negocios en tu área, para ver si alguno necesita servicios de catering. Lo importante es que te mantengas activo a la hora de buscar clientes. Puede que cueste mucho trabajo, pero te recompensará cuando comiences a recibir pedidos.

Otras preguntas frecuentes

¿Los negocios de catering sirven también la comida? Sí. Tu empresa de catering debe coordinar no solo la preparación de la comida, sino también la entrega y la presentación de esta. Eso significa que debes crear un equipo de camareros para tu empresa (el número dependerá del tamaño de tu empresa y del tamaño y la naturaleza del evento que estés organizando). Por supuesto, no necesitas contratar a empleados de tiempo completo para esta tarea. Simplemente ten una lista de trabajadores independientes o incluso de estudiantes a los que sepas que puedes recurrir cuando estés organizando tu próximo evento. Es probable que necesites aumentar el tamaño de tu equipo durante la temporada alta (que para la mayoría de los negocios de catering se extiende desde abril hasta julio). Asegúrate de leer Cómo contratar empleados durante la temporada alta.

¿Cuánto dinero puedes ganar con un negocio de catering? Dependerá de la naturaleza de tu negocio y de tu ubicación. Sokanu.com calcula el salario promedio de los proveedores de servicios de catering en los EE. UU. en $48,000. Si estás empezando tu negocio de catering, puedes esperar ganar alrededor de $30,000, mientras que las empresas de catering de alta gama y las empresas establecidas a menudo pueden ganar hasta $80,000.

¿Qué se necesita para abrir un negocio de catering además de los requisitos mencionados anteriormente? Considera todas las responsabilidades adicionales involucradas en un negocio de catering, ya que van más allá de la preparación y entrega de los alimentos. La decoración, los muebles, las carpas para eventos al aire libre, los utensilios, etc. deben tenerse en cuenta. Un negocio de catering completo también se hará cargo de la música, la iluminación y la limpieza.

Esperamos que hayas obtenido una visión completa de cómo abrir un negocio de catering. Si sigues estos cinco pasos estarás en camino de montar un negocio de catering exitoso. Suscríbete al boletín de Camino Financial para recibir  cada semana consejos y herramientas que te ayudarán a administrar tu restaurante de manera efectiva.

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