Estrategia de precios bajos
Por: dtallent
Leelo en 4 minutos

Cómo la estrategia de precios bajos puede aumentar tus ventas

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La estrategia de precios bajos, o la venta de artículos gancho, es una estrategia controversial que se usa tanto en tiendas como en restaurantes. La estrategia de precios bajos en un restaurante consiste en reducir el precio de tu plato estrella por debajo del precio del mercado, para atraer así a más clientes. Puede que pierdas dinero con tu plato estrella, pero te compensará porque seguramente tus clientes pedirán otros artículos más rentables del menú. Se trata de una estrategia arriesgada que requiere de una cuidadosa consideración. Pero no te preocupes: aquí te ofrecemos algunos consejos para usar de manera efectiva la estrategia de precios bajos e impulsar así tus ventas.

Cómo usar la estrategia de precios bajos 

Paso 1: Decide cuál es el plato que más vendes

Lo primero que debes hacer es elegir el plato al que le bajarás el precio. Aunque suene contradictorio, debe tratarse del plato que más vendes. De lo que se trata con los artículos gancho es de atraer a los clientes, y la mejor manera de hacerlo es con un plato que sabes que les gusta y que se vende bien. También debes tener en cuenta los productos que son más populares en tu área. Si por ejemplo el café es la tendencia en tu zona, puedes considerar ofrecer café muy barato.

Paso 2: Decide el nuevo precio

Siguiendo la estrategia de precios bajos, deberás vender tu mejor plato por debajo del precio de mercado. Desafortunadamente eso significa que perderás dinero en el plato que más vendes. La mejor estrategia es ajustar el precio justo por debajo del precio de mercado (lo suficiente para destacarse de la competencia).

Paso 3: Haz publicidad

La única manera en que la estrategia de precios bajos funcione es hacer publicidad de tu nueva oferta. Debes centrarte en el hecho de que tu plato es más barato que lo que está ofreciendo la competencia, y no te olvides destacar que además es delicioso. Intenta hacer publicidad de todas las maneras posibles: panfletos, boca a boca, lo que se te ocurra. Tienes que hacer todo lo posible para atraer a posibles clientes. Las redes sociales en este aspecto son importantísimas, y suponen publicidad gratis para tu negocio. Las opiniones que tus clientes dejan en línea sobre tu restaurante, y la manera en que tú respondes, pueden suponer una diferencia crucial en tu negocio. Aprende más sobre cómo manejar las opiniones de tus clientes con este interesante video.

Paso 4: Haz un seguimiento de las ventas

La estrategia de precios bajos es arriesgada, así que cuando la pongas en práctica debes vigilar muy de cerca tus ventas. Si la gente acude atraída por la oferta o el artículo gancho pero luego no consume nada más, tus ventas se verán afectadas. En otros casos, puede que no cuentes con suficientes clientes como para justificar la estrategia de precios bajos. Tomará un tiempo hasta que la gente escuche sobre tu restaurante y acuda a probar la oferta: considera un periodo de dos a tres semanas antes de rendirte.

Conclusiones

La estrategia de precios bajos puede impulsar tanto tus ventas como la cantidad de clientes que recibes. Pero ponerle un precio tan bajo a tu plato estrella también conlleva un riesgo. Te recomendamos probar esta técnica solo una vez que cuentas con ventas sólidas (para compensar el dinero que puedas perder), un plato distintivo o estrella, y una buena manera de hacer publicidad. Para ver más artículos que te ayudarán a mantener un negocio de manera efectiva, visita nuestro blog de administración y nuestro blog de ventas.

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