Dueño de restaurante latino posando frente al horno. Concepto: Plan de negocios restaurante
Jordan Schneir
Por: jordan_shneir
Leelo en 10 minutos

Cómo preparar un plan de negocios para tu restaurante

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Todo negocio requiere planificación y estrategias para prosperar. Los restaurantes no son una excepción. Contar con un plan de negocios sólido puede ser la clave del éxito de tu restaurante.

Un plan de negocios para tu restaurante te servirá de guía tanto en tus operaciones diarias como para alcanzar las metas futuras que te propongas. Te ayudará a comprender a tu competencia, a tu mercado objetivo, y a acceder a mejores oportunidades para lograr el éxito.

Veamos ya por qué necesitas un plan de negocios para tu restaurante y cómo puedes escribir el tuyo.

¿Qué es un plan de negocios?

Un plan de negocios es simplemente una guía que explica cómo planeas administrar tu negocio y cómo lograrás que tu negocio tenga éxito.

El plan de negocios de un restaurante incluirá información importante, como:

  • El tipo de restaurante que tienes
  • Quién es tu competencia
  • Quién es tu público objetivo
  • Cómo planeas destacarte de tu competencia
  • El estado de tus finanzas
  • Tus necesidades de financiamiento
  • Otros datos e información

En definitiva, un plan de negocios describe los aspectos más importantes de tu negocio para que siempre estés preparado para el futuro.

¿Por qué necesitas un plan de negocios para tu restaurante?

Los restaurantes necesitan planes de negocios por varias razones importantes:

  • Para saber quién es tu mercado: un plan de negocios te ayudará a identificar a tu público objetivo. Así sabrás exactamente cómo atender las necesidades de los potenciales comensales en tu área y a sus gustos específicos.
  • Para marcar tus objetivos: tu plan de negocios te ayudará a establecer metas. Por ejemplo, tal vez quieras abrir un food truck en el futuro que complemente a tu restaurante, o quizá quieras abrir una segunda ubicación. Tu plan de negocios te ayudará a delinear estos objetivos.
  • Para obtener financiamiento: los prestamistas a menudo necesitan tu plan de negocios antes de tomar la decisión de aprobar tu solicitud. Un plan de negocios sólido te ayudará a obtener el financiamiento que necesitas para hacer crecer tu restaurante.
  • Para identificar a tu competencia: tu plan de negocios te ayudará a trazar un plan para diferenciarte de los restaurantes que consideras tus competidores.

A medida que tu restaurante continúa creciendo y alcanzando nuevas metas, podrás recurrir a tu plan de negocios para guiar mejor tus decisiones.

En definitiva, preparar un plan de negocios sólido te garantizará que siempre estés preparado para lo que le depara el futuro a tu restaurante.

Cómo escribir un plan de negocios para tu restaurante

Preparar el plan de negocios de tu restaurante es más fácil de lo que piensas. Solo tienes que seguir estos pasos para comenzar hoy mismo:

1. Resumen ejecutivo

 Casi todos los planes de negocios comienzan con un resumen ejecutivo.

Aquí es donde explicas:

  • Qué hace tu negocio
  • Qué tipo de restaurante planeas ser (es decir, informal, elegante, étnico, etc.).
  • Qué tipo de comida sirves
  • Qué servicios ofreces
  • Tu ubicación

Esta sección debe ser breve, pero aun así debe ofrecer una visión general clara de lo que se trata tu restaurante.

2. Descripción de tu restaurante

La descripción de tu restaurante es simplemente una versión más detallada de tu resumen ejecutivo.

¿Qué hace tu restaurante para atender una ausencia en el mercado actual? ¿Qué es lo que planeas hacer para tener éxito? ¿A qué tipo de comensales quieres dirigirte?

También debes analizar tus precios, cómo se comparan con otros restaurantes en el área, y otra información similar.

Esta sección debe dejar claro cómo tu restaurante es diferente a los restaurantes de la competencia. 

3. Investigación de mercado

Toda empresa exitosa necesita realizar una investigación de mercado exhaustiva, y los restaurantes no son una excepción.

En esta sección, debes delinear:

  • Quién es tu audiencia (una descripción de sus clientes típicos)
  • Cómo puedes satisfacer las necesidades de tus clientes
  • Quién es tu competencia (restaurantes similares en el área)
  • Dónde estaría tu ubicación ideal
  • El potencial de crecimiento de tu restaurante
  • Otros datos e información

En esencia, esta sección debe explicar el estado del mercado actual en tu área y cómo tu restaurante llena un vacío en este mercado.

4. Marketing

Los restaurantes deben usar estrategias de marketing para tener éxito en una industria tan competitiva.

La sección de marketing de tu plan de negocios debe incluir:

  • Tus estrategias de marketing en las redes sociales
  • Tus promociones
  • Tu sitio web
  • El diseño de tu restaurante
  • El diseño de tu menú
  • Otros materiales de marketing

5. Operaciones

En esta sección tienes que describir el horario de apertura de tu restaurante, qué días del año cierras, cuántos empleados tienes actualmente y cuántos planeas contratar, qué equipos necesitas, etc. También debes repasar otros beneficios que ofrece tu restaurante, como por ejemplo, una ubicación conveniente.

Aquí también puede mencionar cómo tus relaciones con los proveedores locales te coloca en ventaja sobre tus competidores.

6. Gestión

Esta sección te permite demostrarles a los posibles inversores que cuentas con un plan para que tu restaurante funcione de manera efectiva.

Deberías explicar:

  • Quién está al frente de la empresa
  • Quién es el chef ejecutivo
  • Cómo es la jerarquía de trabajo en tu restaurante
  • Quién informa a quién
  • Por qué cada puesto de trabajo es importante

Esta sección puede ser bastante breve, dependiendo del tamaño de tu restaurante y del número de empleados que tengas.

7. Finanzas

Aquí es donde esbozas el estado de las finanzas de tu restaurante, incluyendo estos puntos:

Esta sección es particularmente importante cuando presentes tu plan de negocios a inversionistas o prestamistas. Por lo tanto, asegúrate de brindar una descripción completa de las finanzas de tu restaurante.

8. Financiamiento

La mayoría de los restaurantes necesitan financiamiento externo en algún momento para la adquisición de nuevos equipo, renovaciones, para contratar a más personal o para expandirse.

En esta sección, debes repasar:

  • Cuánto dinero necesitas ahora
  • Cuánto dinero puedes necesitar en el futuro
  • Para qué necesitas financiamiento
  • Cómo contribuirá el nuevo capital al crecimiento de tu restaurante
  • Cómo planeas pagar a tus prestamistasMuchos prestamistas necesitarán esta información antes de aprobar tu solicitud, por lo que es importante tener claras tus necesidades de financiamiento al preparar tu plan de negocios.

Aprende aquí cómo obtener un préstamo comercial para tu restaurante.

9. Apéndice

El apéndice es la sección en la que puedes incluir cualquier información adicional que no se ajuste a las otras secciones de tu plan de negocios.

Esto podría incluir:

  • Un menú de muestra
  • Ideas para tu marca
  • Planos de la expansión de tu local
  • Fotos de tu restaurante
  • Otros

Estos nueve pasos son una excelente manera de comenzar un plan de negocios efectivo para tu restaurante.

¿Listo para redactar tu propio plan de negocios? Te invitamos a utilizar esta herramienta para construir planes de negocios, proporcionada por Bplans.

Camino Financial te ayuda a hacer crecer tu restaurante

Una de las secciones más importantes de tu plan de negocios es la sección referida al financiamiento

En esta sección debes identificar la cantidad de fondos que necesitas, para qué los necesitas y cuánto dinero puedes permitirte pedir prestado.

Para ayudarte a preparar esta sección, asegúrate de usar la calculadora de préstamos comerciales de Camino Financial. Esta herramienta te ayudará a determinar cuánto financiamiento te conviene pedir prestado, qué cantidad pagarías cada mes, y los costos de tu préstmo.

Una vez que identifiques la cantidad de fondos que necesitas, es hora de solicitar un préstamo comercial.

Sean y Kenny Salas, fundadores de Camino Financial, reunidos con los dueños de Pupusería Lemus en Los Angeles, CA.

En Camino Financial, ofrecemos préstamos comerciales con excelentes condiciones para ayudar a los restaurantes a obtener los fondos que necesitan para lograr el éxito. Estamos especializados en la industria de restaurantes y hemos ayudado a muchos dueños de restaurantes como tú a acceder al capital necesario para hacer crecer sus negocios. Conocemos los pormenores de tu industria y por eso nos podemos asegurar de que recibirás la mejor opción de financiamiento que se ajuste a tus necesidades y objetivos. Somos fieles a  nuestro lema “No cerramos las puertas a ningún negocio” y, como resultado, nuestros préstamos comerciales ofrecen requisitos flexibles y tiempos de aprobación rápidos.

Cuando solicitas un préstamo comercial con nosotros, ni siquiera necesitas un plan de negocios, pero recuerda que contar con uno siempre es una excelente manera de encaminar tu restaurante hacia el éxito.

¿Tienes un food truck? Entonces aprende aquí como preparar un plan de negocios para tu food truck.  

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