Cómo mantener tu restaurante o bar funcionando durante una epidemia.
Betsy Wise
Por: betsy_wise
Leelo en 13 minutos

Cómo mantener tu restaurante o bar funcionando sin clientes en tu establecimiento

Este artículo te proporciona consejos prácticos para mantener funcionando tu bar o restaurante en medio de una recesión, una crisis o una epidemia. ¿Cómo puedes lograr que tu establecimiento sobreviva cuando la gente no quiere aventurarse a cenar fuera? O peor aún: ¿qué puedes hacer si se ordena que los restaurantes cierren o limiten sus servicios?

Cuando se interrumpe la presencia de clientes y las ventas se ven afectadas, tu principal preocupación debe ser mantener tu negocio a flote y un nivel saludable de flujo de efectivo.

Aquí tienes lo que necesitas: hemos reunido estas ideas y sencillos consejos fáciles que puedes poner en práctica lo antes posible. Te ayudarán a mantener e incluso a aumentar tus ingresos durante una crisis.

10 Ideas para mantener tu restaurante o bar sin la presencia de clientes

1. Implementa sin falta los servicios de entrega a domicilio

Las epidemias arruinan cualquier experiencia gastronómica. Las personas intentan mantenerse alejadas de los demás y encuentran formas de comer que no impliquen hacerlo dentro de restaurantes.

Recuerda esto: ¡la gente tiene que comer aún atravesando la peor de las crisis! De hecho, se recurre más que nunca a los servicios de entrega de comida a domicilio.

Así que, para compensar la disminución de comensales en el interior de tu negocio, configura servicios de entrega de comida a domicilio: estos deben incluir tanto la recogida de la comida por parte del cliente como la entrega en hogares y empresas. Anima a tus clientes a hacer uso de este servicio. Es primordial que cuentes con un vehículo para poder hacer las entregas: una motocicleta o incluso una bicicleta te pueden servir si tu área de entrega es limitada.

Del mismo modo, además de un sistema tradicional de pedidos telefónicos, debes contar con una aplicación de comida a domicilio. Estas aplicaciones brindan a tus clientes una forma rápida y conveniente de hacer pedidos desde casa. También logran que tu negocio gane más visibilidad entre los clientes potenciales que aún no conocen tu restaurante.

Las aplicaciones populares como GrubHub y Uber Eats son fáciles de usar, y cuentan con beneficios adicionales como la asistencia en marketing, la posibilidad de llegar a un número mayor de clientes, y un diseño que permite la rapidez de todo el proceso. Pero ten en cuenta que estas aplicaciones proporcionadas por terceros cobran tarifas.

La tecnología es una herramienta clave cuando tus clientes no pueden permanecer en tu establecimiento. De hecho, es una de tus mejores aliadas en tiempos de crisis. Sin embargo, es posible que necesites fondos adicionales para invertir en los mejores recursos tecnológicos. Ahora puede ser el mejor momento para solicitar un préstamo comercial: los fondos de un préstamo te ayudarán a adquirir e implementar lo antes posible los sistemas que necesitas. ¡No dejes que tus clientes leales ordenen comida en otro restaurante solo porque no pueden contar con el tuyo!

Para reducir tus gastos y contar con más efectivo, también puedes recurrir a estas técnicas para ajustar tus precios durante una crisis.

2. Usa más que nunca tus redes sociales

Si tu bar o restaurante aún no cuenta con una sólida presencia digital por medio de las redes sociales, este es el momento de hacerlo.

Los beneficios son innumerbales: las redes sociales son gratis, te permiten establecer una relación con tus clientes existentes y captar a nuevos, los clientes pueden dejar sus reseñas, y un largo etcétera. Además, piensa que, si llega el caso de tener que estar en cuarentena, la gente usará sus redes sociales desde casa más que nunca. ¡Aprovéchalo!

Si no estás familiarizado con cómo usar redes sociales para tu restaurante, te recomendamos leer esta guía completa.

Una vez que tengas lista tu cuenta en tu red favorita, haz lo siguiente:

  • Comparte contenido sobre la limpieza y estándares de salubridad de tu restaurante o bar (puedes mostrar fotos que muestren tu cocina e instalaciones desinfectadas, y tu personal debidamente cubierto)
  • Comparte historias en que incites a tus clientes a apoyar tu negocio. Recuérdales que solo ellos hacen posible que tu bar o restaurante siga a flote.
  • Usa las redes sociales para promocionar tus ofertas y en general, para hacer publicidad de tu negocio de manera creativa.

3. Prepara platos pensados para la entrega

Una pandemia no es el momento de experimentar y desarrollar nuevos platos con la finalidad de aumentar tus ventas. Sigue cocinando y vendiendo aquello que tus clientes ya conocen, los platos que ya sabes que les gustan. Te será más fácil preparar rápidamente estos alimentos y bebidas que ya conoces bien para que estén listos para salir por la puerta en cuestión de minutos (¡y no olvides incluir cubiertos de plástico y servilletas!).

Crea un menú especializado que combine tus platos más vendidos en un formato fácil de empacar y llevar. Por ejemplo, si tienes un restaurante mexicano, puedes ofrecer una variedad de burritos y tortas a partir de los ingredientes que usas normalmente.

4. Aumenta tu visibilidad

Toma como ejemplo a las las Girl Scouts: llevan desde 1917 vendido sus populares galletas. Cuentan con clientes fieles desde generaciones al saber anunciar de forma sencilla un producto superior con gran demanda y por el que a la gente no le importa pagar. Haz una pancarta a mano que indique que tu restaurante recibe pedidos de comida para llevar y contrata a alguien para que se pare frente a tu restaurante y lo agite cuando pasen los autos.

Ten en cuenta que esta iniciativa solo es posible si no hay restricciones de mobilidad para la población y no se require que la gente permanezca en sus hogares. Por si acaso, asegúrate de consultar con la autoridad local para ver si necesites un permiso.

5. Vende comida preparada a otros establecimientos

Cuando se da una disminución de la presencia de clientes, como dueño de un restaurante debes ser más creativo que nunca. Puedes ponerte en contacto con los gerentes de supermercados locales para llegar a un acuerdo que te permita venderles comidas preparadas. Cocina tus platos más vendidos y asegúrate de que tu clientela actual sepa que también ahí están disponibles. Anúncialo en tu sitio web y en tus redes sociales.

Puedes también colocar carteles en los escaparates de los supermercados e incluso enviar notificaciones por correo electrónico y SMS a tus clientes existentes.

Otra alternativa es vender en línea o por medio de servicios de entrega a domicilio kits para preparar comida saludable en casa y de manera sencilla. Si la gente tiene que permanecer en sus hogares, ¡disfrutará cocinando en casa y aprendiendo cosas nuevas! Puedes vender kits para preparar sushi con todo lo que los comensales necesitan, desde pescado fresco hasta los utensilios para hacer el rollo perfecto. Si esta idea es demasiado exótica para ti, ¿por qué no pobar con un kit para hacer fajitas? Empaqueta cada ingrediente por separado, incluye los condimentos, y no olvides añadir instrucciones claras para el cocinado. Empaqueta todo de una forma atractiva y promociónalo. Podrías ver un aumento espectacular en tus ventas, ¡sin ni siquiera hacer uso de tu cocina!

Si tienes un bar, también puedes poner en práctica esta idea. ¿Qué tal ofrecer un kit para preparar el martini  perfecto (o la bebida de tu elección) incluyendo las copas o vasos apropiados?

6. Asóciate con otros restaurantes

Si tienes, por ejemplo, una pizzería, puedes asociarte con restaurantes veganos, griegos, o de otros tipos para lograr que cada restaurante llegue a más clientes. Con cada pedido, un restaurante que participe de la asociación puede incluir cupones de descuento para usar en los restaurantes asociados. Además de promover sus restaurantes mutuamente, tú y tus socios estarán ampliando los gustos gastronómicos de los clientes.

7. Rentabiliza otras de tus habilidades

Si la gente no puede acudir a tu restaurante, puedes ofrecerles clases de cocina o de preparación de bebidas. Puedes enseñarles, desde tu restaurante si es posible, todo lo que necesitan para preparar tus platos y cóctales. Usa plataformas en línea como Udemy, Skillshare y otras con las que puedes configurar cursos en línea donde aquellos que se apuntan pagan una tarifa de suscripción.

Además, puedes creer un ebook con tus mejores recetas y cócteles. Véndelo directamente a aquellos que se hayan inscrito en tus cursos, o ponlo a la venta en Amazon.

8. No dejes de hacer publicidad de tu negocio

Una buena manera de combatir la crisis es disminuyendo tus gastos. ¡Pero no renuncies a hacer publicidad de tu restaurante! Atraer a clientes es vital en tiempos de crisis. Aquí tienes 30 ideas para anunciar tu negocio de forma gratuita. Usa todos los métodos que te sea posible para hacerles saber a tus clientes que tu restaurante o bar sigue ofreciendo servicios alternativos.

9. Ofrece tarjetas de regalo

Anima a tus clientes nuevos o existentes a dar tarjetas de regalo a familiares y amigos que pueden usar en tu restaurante ahora o en el futuro. Las tarjetas de regalo pueden seguir proporcionando un flujo de ingresos para mantener tu restaurante a flote durante una recesión.

Si tienes un bar, ofrece tarjetas de membresía de por vida, para que tus clientes o sus amigos disfruten de descuentos en eventos, conciertos, catas o más.

10. Promociona tus futuras ofertas

Si ya sabes la fecha en la que tu restaurante podrá volver a recibir comensales, asegúrate de que tus clientes reciben esta información. Ofrece promociones para estimular su interés y entusiasmo. Seguramente compartirán la noticia, así que cuando llegue el día indicado, podrás ver tu restaurante o bar lleno de nuevo.

Un consejo adicional: ahora es el momento de colaborar con tu comunidad

Ayudar a los demás es un esfuerzo que siempre vale la pena. Si tienes un excedente de comida, dónala a comedores sociales. Luego, publica fotografías en tus redes sociales con esta u otras iniciativas que estés llevando a cabo para ayudar a tu comunidad en tiempos difíciles.

Por ejemplo, puedes aprovechar la temporada en que tu restaurante esté menos activo para visitar granjas y huertos locales, y luego compartir tu experiencia en las redes sociales. Si tienes un bar, haz lo mismo visitando destilerías locales o incluso viñedos. Además de estar apoyando a la economía local, es posible que encuentres nuevos proveedores locales con mejores precios y productos más atractivos para tus clientes.

Camino Financial: te brindamos soluciones financieras cuando más lo necesitas

Es muy posible que tu negocio necesite financiación para superar una crisis. Ten en cuenta que como dueño de un restaurante o bar es vital que cuentes con suficiente efectivo para poder mantener tu negocio en funcionamiento durante al menos 6 meses con ingresos mínimos. Si eso no es posible en tu situación, considera obtener un préstamo comercial para contar con el colchón de efectivo necesario.

Debes saber que los bancos tradicionales no suelen ser la mejor opción para obtener financiación en tiempos de crisis. Como alternativa, considera solicitar un préstamo comercial de Camino Financial. Ofrecemos una financiación más rápida, plazos de pago favorables y menos requisitos que los bancos tradicionales. Camino Financial es una sabia elección para obtener los fondos que necesitas justo cuando los necesitas y disminuir así el impacto de una crisis.

Te invitamos a usar nuestra calculadora de préstamos comerciales para determinar qué cantidad de préstamo es la adecuada para tu negocio y a solicitar tu préstamo lo antes posible. Puedes contar como Camino Financial como tu socio y apoyo cuando tu negocio atraviese una temporada difícil.

 

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