Retrato de amigos sonriendo mientras compran comida en un food truck. Concept: cómo empezar un food truck para expandir tu restaurante
Cedric Jackson
Por: cjackson
Leelo en 9 minutos

Cómo empezar un food truck para expandir tu restaurante

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Hay muchos dueños de restaurantes que se preguntan cómo empezar un food truck. Y no es de extrañar, ya que en los últimos años la cantidad de este tipo de caminones ha aumentado exponencialmente. Este rápido crecimiento de la industria es algo que deberías aprovechar.

Y si bien muchos piensan que los food trucks afectan a los restaurantes tradicionales, en realidad ocurre lo contrario: estos camiones ayudan a los restaurantes tradicionales.

Esta relación beneficiosa es la prueba de que los food trucks pueden ser un gran impulso para el flujo de ingresos de un restaurante. Naturalmente, esto está causando que más propietarios quieran abrir su propio food truck.

Sin embargo, esta industria está regulada por regulaciones y políticas estrictas que implican largas horas de trabajo. Todos estos factores causan que algunos emprendedores terminen frustrados durante el proceso.

Sin embargo, comenzar tu food truck no tiene por qué ser algo estresante. Estamos aquí para ayudarte.

Si quieres incursionar en esta industria, toma en cuenta estos puntos para simplificar el proceso.

Expande tu restaurante

Hay un par de cosas que necesitas definir de antemano:

  • Con respecto a tu menú, puedes preguntarle a los clientes potenciales qué prefieren
  • Necesitas saber si hay límite de permisos en tu ciudad y cuánto cuestan
  • También necesitas aprender dónde hay más tráfico peatonal
  • Puedes preguntar a otros dueños de negocios locales tus dudas, ellos sabrán mucho sobre el mercado
  • Debes saber lo que estás tratando de lograr al comenzar tu propio camión de comida
  • Piensa cómo interactuará y beneficiará un food truck a tu restaurante
  • Algunos empresarios consideran que preferirían un food truck que venda a la hora del almuerzo, mientras que otros concluyen que un servicio de catering es mejor. ¿Qué funciona mejor para tu negocio?

Banderas colgadas enfrente de un food truck. Concept: cómo empezar un food truck para expandir tu restaurante

Y no olvides una de las cosas más importantes: asegúrate de tener un plan financiero bien definido para todo el proceso.

Lo que ya tienes ayudará a simplificar el proceso

Tienes una gran ventaja sobre otros empresarios que quieren empezar un food truck pero que no tienen un restaurante. Utiliza todos tus conocimientos de la industria y tu experiencia comercial para garantizar tu propio éxito.

Ya tienes una cocina, lo que significa que sabes cómo administrar una, algo que le falta a alguien empezará desde cero.

Dos personas cocinando y sirviendo comida dentro de la cocina de un food truck. Concept: cómo empezar un food truck para expandir tu restaurante

Puedes comprar suministros a granel (tanto para tu restaurante como para tu camión) para ahorrar dinero. Esto podría significar obtener descuentos y mejores costos, por lo que podrás ofrecer comida increíble a precios asequibles.

También puedes promocionar tu food truck en tu restaurante (y viceversa).

Además, tus empleados ya saben cómo operar un restaurante y hacer felices a los clientes.

social

Debido a que los restaurantes son estacionarios, tener presencia continua en las redes sociales no siempre es necesario. Pero los camiones siempre están en movimiento, por lo que la comunicación es vital para que los clientes puedan encontrarlos. Esto es especialmente cierto con los clientes más jóvenes, ya que son muy adeptos a la tecnología y a las redes sociales.

Si no tienes presencia en las redes sociales, tu empresa simplemente no será competitiva. Si ya la tienes, deberás asegurarte de utilizarla bien.

Si tu restaurante ya tiene un perfil en alguna red social, puedes promocionar tu food truck allí. Cuando tu food truck tenga su gran apertura, asegúrate de promocionarlo antes y durante.

Es muy buena idea actualizar regularmente a tus seguidores sobre el progreso de tu food truck, desde que decidas que empezarás uno hasta su gran apertura. Esto ayuda a crear anticipación para el debut.

Incluso puedes pedir opiniones a tus seguidores sobre el menú, las ubicaciones y más.

Cómo empezar un food truck

Abrir un food truck puede ser similar a abrir un segundo restaurante: requiere un plan de negocios sólido para alcanzar el éxito.

Al igual que cuando se inicia cualquier pequeña empresa, deberás calcular algunos costos para encontrar tu punto de equilibrio. Considera todos los factores: el costo de los alimentos y la mano de obra, el mantenimiento de los camiones y los costos de combustible (recuerda que también gastarás en combustible).

Mujer chef joven vendiendo hot dogs a una pareja de clientes en un food truck. Concept: cómo empezar un food truck para expandir tu restaurante

Cuando hayas hecho todo esto, toma en cuenta que puedes necesitar financiación para comenzar. Existen numerosos préstamos para pequeñas empresas que pueden ayudarte a empezar tu food truck, como los que ofrecemos en Camino Financial.

Existen regulaciones y leyes relativas a la venta de alimentos para cualquier negocio. Estos camiones están sujetos a muchas de las mismas reglas que cualquier otra empresa de restaurantes.

Sin embargo, los permisos para los food trucks pueden ser incluso más complejos que los de los restaurantes tradicionales.

Documentos requeridos

Hay una serie de documentos oficiales necesarios para comenzar que incluyen:

  • Permiso del vendedor
  • Permiso de zona
  • Licencia de impuestos
  • Permiso de señalización
  • Permiso de manejo de alimentos
  • Número de identificación del empleador (EIN)
  • Licencia de vehículo
  • Doing Business As (DBA)

Esta no es una lista exhaustiva, así que asegúrate de consultar, con otros dueños de negocios y tus funcionarios locales, qué necesitas para cumplir con las regulaciones necesarias.

Regulaciones

También debes asegurarte de verificar si las regulaciones locales requieren permisos duplicados.

También es posible, y en algunos lugares probable, que necesites permisos exclusivos para cada ciudad.

Asegúrate de verificar cualquier otra regulación local relacionada con los food trucks.

Ciertas ciudades pueden no permitir los camiones de comida, por ejemplo, mientras que algunas tienen límites en cuanto al tiempo que pueden estacionarse en algun lugar o lo cerca que se pueden estar de otros restaurantes.

En algunos lugares, puede ser obligatorio que haya un baño cercano. Otros lugares solo otorgarán una cantidad limitada de permisos anualmente, lo que puede significar que puede que solo puedas empezar tus actividades un año o más después de presentar la solicitud.

Realizar esta investigación con anticipación puede ahorrarte muchos dolores de cabeza.

Al diseñar el horario de tu food truck, asegúrate de que sea intuitivo y fácil de encontrar. Si bien las recomendaciones son importantes, nunca debe dejar su negocio completamente al azar.

Asegúrate de que tu horario se publique al menos una semana antes (aunque incluso un mes antes es mejor).

Asegúrate de responder rápidamente a las preguntas de los clientes también. Mantener líneas de comunicación abiertas con los clientes es vital para tener éxito.

Logra el éxito de tu food truck

Cuando decidas expandir tu restaurante con un food truck, la cantidad de investigación y trabajo puede parecer abrumadora.

Pero si mantienes registros ordenados, metas detalladas y aprendas las regulaciones y el mercado local, llegarás lejos.

Finalmente, una de las cosas más importantes que puedes hacer es encontrar aliados confiables que te ayuden con el financiamiento. En Camino Financial tenemos un historial de éxitos con muchas pequeñas empresas que han buscado expandirse.

Al ofrecer herramientas didácticas y préstamos adaptados específicamente a pequeñas empresas, cumplimos con nuestro lema, “No dejar de lado a ninguna pequeña empresa”. Así que no esperes más, solicita un préstamo para pequeñas empresas y lleva a tu restaurante a nuevos lugares (literalmente) con un food truck.

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