Chef cocinando en cocina industrial de restaurante. Concepto: equipos de cocinas industriales
Luis Amigo
Por: luis_amigo1
Leelo en 8 minutos

10 Consejos para comprar equipos para cocinas industriales

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Tu cocina es el alma de tu restaurante. Cualquier dueño de un restaurante sabe que el equipo adecuado de cocinas industriales puede mejorar la calidad de los platos y la eficiencia en la cocina. ¿Pero a qué precio? También sabrás que el equipo de cocinas industriales de alta calidad tiene un precio considerable. Aquí encontrarás consejos sobre CÓMO y DÓNDE comprar tu equipo para cocinas industriales. Al seguirlos, ahorrarás dinero sin sacrificar en calidad.

10 Consejos para comprar equipos para cocinas industriales

  1. Compra equipo de gama comercial para cocinas industriales. Es simplemente una necesidad. Trabajar con equipos de cocina doméstica no solo va contra los códigos de salud; el tipo equipo que encontrarías en una cocina residencial no soporta la carga de trabajo que necesita un restaurante.
  2. Considera si te conviene comprar equipos nuevos. Como en cualquier negocio, es importante saber cuándo comprar equipos y electrodomésticos nuevos. Ten en cuenta que algunos de ellos, como las freidoras o las máquinas de hielo, son más vulnerables a la corrosión y más propensos a contraer bacterias. No te arriesgues y cómpralos nuevos.
  3. Considera si te conviene comprar equipos usados. Por ejemplo, las estufas de gas envejecen mejor que las eléctricas. Puedes considerar comprar una usada para ahorrar considerablemente.
  4. Considera alquilar el equipo o la opción de financiamiento de equipos. Cuando busques equipo para cocina industriales tienes otras alternativas además de comprar. Puedes alquilarlo (de la misma manera que alquilarías un auto) o incluso recurrir al financiamiento de equipos. El alquiler o leasing puede ser una buena opción si el equipo que necesitas envejece rápidamente. De esa manera, para cuando termine tu contrato de alquiler, no estarás atado a esa pieza de equipo que para entonces podría estar obsoleta. Además, ten en cuenta que algunos tipos de alquiler incluyen un tipo de seguro para cubrir cualquier problema no técnico relacionado con el equipo alquilado.
  5. Compra modelos imperfectos. ¡No juzgues un libro por su portada! Tu proveedor de equipo de cocinas industriales seguramente ofrece algunos modelos con abolladuras, rasguños u otros daños menores debido a un embalaje deficiente, al transporte, o porque el artículo en cuestión estaba en exhibición. Lo mismo ocurre con los modelos descontinuados. Estas condiciones no afectan el rendimiento adecuado del equipo, y puedes obtener grandes ahorros si eliges aparatos y electrodomésticos pasando por alto su valor estético.
  6. Busca el logotipo de la NSF. Una transgresión del código de salud puede ser devastadora para tu negocio. Por eso siempre debes buscar el logotipo de la NSF. Este logotipo es proporcionado por la Organización Para La Salud y Seguridad Pública (National Sanitation Foundation en inglés) luego de realizar una serie de pruebas que garantizan que el equipo de cocina comercial está diseñado teniendo en cuenta la seguridad alimentaria.
  7. Compra solo lo que necesitas. No deje que las ofertas, los descuentos y las últimas tendencias en la industria alimentaria te impidan cumplir con tu propósito y tus necesidades reales. Compra tu equipo para cocinas industriales según el menú de tu restaurante, las necesidades de tus cocineros y el diseño y tamaño de tu cocina. No tiene sentido comprar algo que no vas a usar y solo ocupará un espacio valioso. El equipo correcto siempre debe ajustarse a tus necesidades específicas y cumplir con el objetivo de mejorar la productividad.
  8. Comprueba las garantías. Simplemente no puedes permitirte detener el proceso de preparación de alimentos porque un aparato o un electrodoméstico deja de funcionar. Si por ejemplo un refrigerador o un congelador comercial sufren una avería inesperada, puede costarte cientos de dólares en alimentos. Verifica siempre si el equipo viene con una garantía (y por cuánto tiempo), o si tienes la opción de comprarla. Más vale prevenir que curar.
  9. Considera electrodomésticos que ahorran energía. Incluso si pueden ser un poco más costosos, puedes ahorrar cientos de dólares en la factura de la electricidad a largo plazo si eliges aparatos diseñados para la eficiencia energética.
  10. Planifica con cuidado tu próxima compra de equipo de cocina. Planificando por adelantado podrás hacer una investigación adecuada sobre los mejores proveedores, los mejores modelos con mejores reseñas y, por supuesto, los mejores precios. Muchas veces una oferta de última hora o una compra compulsiva son una mala idea.

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Dónde comprar equipos para cocinas industriales

Ahora que sabes cómo comprar tu equipo para cocinas industriales, veamos dónde debes hacer tu compra para obtener los mejores precios.

  1. Restaurantes que cierran. Un restaurante que está clausurando es siempre un buen lugar para comprar equipo de cocina comercial usado a precios más bajos. Algunos propietarios de restaurantes podrían estar dispuestos a hacer un trato rápido y directo para vender el equipo restante a precios bajos.
  2. Subastas públicas. Es posible que no siempre puedas comprar directamente de los propietarios. Revisa tus subastas locales, donde encontrarás equipos que otros propietarios de restaurantes ya no necesitan. Dado que el proveedor de subastas actúa como intermediario, es probable que no encuentres aquí ofertas tan buenas como en una compra directa al propietario, pero obtendrás servicios adicionales, como la entrega. Antes de ir a una subasta, consulta el catálogo para ver si se va a subastar la pieza de equipo específico que estás buscando. De lo contrario, será una pérdida de tiempo. Y aún peor, puedes terminar comprando compulsivamente algo que no necesitas.
  3. Tiendas de electrodomésticos dañados. Algunos vendedores se especializan en electrodomésticos con pequeñas taras, y también grandes cadenas como Costco y Best Buy suelen tener ventas especiales de artículos que han estado en exhibición o muestran abolladuras y rasguños.
  4. Garage Sales (“Ventas de garaje”). Por supuesto, no encontrarás aquí equipo de cocinas industriales, pero puedes dar con aparatos, utensilios y electrodomésticos pequeños que pueden ser útiles en tu restaurante, y a un precio mínimo.
  5. Tiendas de caridad. No sucede a menudo, pero a veces los grandes almacenes y cadenas de restaurantes donan equipos de cocina a empresas como Goodwill. Puedes encontrar aparatos de cocina y pequeños electrodomésticos a una fracción de su precio original. El donante de los artículos puede deducir la donación de sus impuestos, y tú estarás dando tu dinero a los que más lo necesitas. ¡Todos salen ganando!

Esperamos que estos consejos te ayuden la próxima vez que vayas a comprar electrodomésticos u otros utensilios típicos de cocina industriales, o si has decidido que es el momento de renovar la cocina de tu restaurante. Si necesitas fondos adicionales para esa compra que podría marcar la diferencia en tu negocio, considera solicitar un préstamo comercial.

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